菌菇酱料怎么做？菌菇酱料商业配方工艺，菌菇酱料制作技巧，菌菇酱料做法。

配方:鲜香菇50g，鸡腿菇50g，口蘑50g，蟹味菇100g，调料:蒜蓉辣酱100g，郫县豆瓣酱50g，香辣酱50g，耗油50g，味精15g，白糖10g，料酒50g，鸡精10g，老抽5g，十三香粉5g，其它:葱蒜末各15g，色拉油150g，味达蕾903号.
工艺:1.炒锅加入手烧开倒入 鲜香菇50g，鸡腿菇50g，口蘑50g，蟹味菇100g，开锅2分钟捞出用凉水冲凉，控去多余水分，然后用刀剁末备用，2.炒锅加入色拉油150g烧热，倒入葱蒜末炒出香味，加入 蒜蓉辣酱100g，郫县豆瓣酱50g，香辣酱50g十三香粉5g， 味达蕾903号5克搅拌炒制3分钟，然后在加入剁好的菌菇末，调小火搅拌炒制5分钟，3.在加入 耗油50g，鸡精10g，老抽5g，味精15g，白糖10g，料酒50g，搅拌均匀炒制3分钟关火即可，等菌菇酱两小时以后即可使用。 

注意事项:在制作过程中要注意个人卫生和操作环境的清洁，避免交叉污染。确保所有原料新鲜、无变质，操作工具要干净无污染。

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