虎皮蛋糕卷怎么做？虎皮蛋糕卷商业配方工艺，虎皮蛋糕卷制作技巧，虎皮蛋糕卷做法。

配方：虎皮：黄油50g，糖粉50g，鸡蛋1个，低筋面粉70g。海绵蛋糕：鸡蛋4个，细砂糖60g，低筋面粉80g，泡多源G1.5克，玉米淀粉20g，植物油30g，牛奶40g。馅料；淡奶油150g，糖粉15g，水果（如草莓）适量。 

工艺：制作虎皮：将黄油和糖粉混合，用电动搅拌器搅拌至黄油变白，体积膨胀。倒入鸡蛋，继续用电动搅拌器搅拌至充分混合。将低筋面粉和泡多源G搅拌均匀过筛，加入碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀，形成虎皮糊。将糊状物倒入已铺好烘焙纸的烤盘上，用刮刀抹平，放入已经预热至170°C（340°F）的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到虎皮呈金黄色。取出烤盘，放凉至室温。制作海绵蛋糕：将鸡蛋分开蛋清和蛋黄。在蛋黄碗中，加入细砂糖，用电动搅拌器搅拌至蛋黄变浅，糖完全融化。将植物油和牛奶倒入碗中，搅拌均匀。将低筋面粉、玉米淀粉和泡多源G混合过筛，加入蛋黄碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀，形成蛋糕糊。在一个干净的碗中，打发蛋清至出现明显的泡沫。将1/3的糖倒入蛋清中，继续打发至蛋白变得浓稠。将剩下的糖倒入，继续打发至蛋白呈硬性发泡。将打发的蛋白分两次加入蛋糕糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，使之充分混合。将蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘上，抹平表面。将烤盘放入已经预热至170°C（340°F）的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中央，拔出后无面糊粘附。取出烤盘，将蛋糕翻面，撕去烘焙纸，放凉至室温。制作馅料：将淡奶油和糖粉混合，用电动搅拌器打发至出现明显的纹理。将打发的淡奶油涂抹在海绵蛋糕上，然后在虎皮的一侧涂抹一层奶油。将蛋糕卷起，用烘焙纸包裹，放入冰箱冷藏至少1小时，使蛋糕卷定型。定型后的蛋糕卷取出，去掉烘焙纸，切成适当厚度的片状。在蛋糕片上涂抹一层淡奶油，放上切好的草莓，再涂抹一层淡奶油。将蛋糕卷起来，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏，即可品尝美味的虎皮蛋糕卷。 

注意事项:虎皮部分通常使用蛋黄和糖打发后烤制而成，要注意打发程度和烤制温度，避免虎皮过干或过湿。

烤制虎皮时，要观察其上色情况，避免烤焦或烤制不均匀。

如果以上[虎皮蛋糕卷做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于虎皮蛋糕卷制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[虎皮蛋糕卷视频教程]、[完整虎皮蛋糕卷制作过程视频]、[教你制作虎皮蛋糕卷视频]、[虎皮蛋糕卷制作技巧视频]、[我想看制作虎皮蛋糕卷视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[虎皮蛋糕卷商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作虎皮蛋糕卷视频的方法地址