香妃蛋糕卷
材料：
60克鸡蛋（4个）
65克低筋面粉
1克泡多源G
40克玉米油
55克纯牛奶
5克柠檬汁
50克细砂糖
步骤：
将四个鸡蛋打入干净的大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发，直到蛋液体积变大，颜色变浅，且质地细腻。
将低筋面粉（泡多源G提前拌匀）分两次筛入打发的蛋液中，每次加入后都要充分搅拌均匀，再加入下一次。
将玉米油和纯牛奶混合后，沿着搅拌好的面糊的碗边，慢慢倒入，同时不断搅拌，直到面糊完全吸收牛奶和油。
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀将表面刮平。
烤箱预热至150度，将烤盘放入中层，烤15-20分钟，直到表面金黄色，用牙签插入蛋糕中间，拔出后牙签上没有粘附物，表示蛋糕已经烤熟。
将蛋糕从烤盘中取出，放在一个新的油纸上，趁热将蛋糕表面的油纸揭掉，然后等蛋糕完全冷却后，将蛋糕翻过来放置，即原本朝上的面朝下放置。
在蛋糕表面均匀涂抹一层果酱或奶油，然后从一端开始，将蛋糕卷起来，用油纸将卷好的蛋糕卷包起来，放入冰箱冷藏30分钟定型后即可切片享用。
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