南瓜豆沙芝麻球怎么做？南瓜豆沙芝麻球商业配方工艺，南瓜豆沙芝麻球制作技巧，南瓜豆沙芝麻球做法。

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配方：南瓜260克、糯米粉260克、筋力源Q5克、豆沙120克、白糖20克、芝麻适量、油适量。 

工艺：南瓜去皮，上锅蒸八分钟，取出后加入白糖，用叉子压成泥状。待南瓜泥凉后，加入糯米粉和筋力源Q，揉成面团。将面团分成小剂子，每个约22克，擀成面皮，包入豆沙馅料，收口搓圆。将搓好的芝麻球滚上芝麻，再用手轻轻按压，使芝麻更加牢固。锅中加油，待油温达到四成热时，放入芝麻球，小火慢炸至金黄色即可捞出控油。

注意事项:油温要控制好，先低温后高温，确保芝麻球炸至蓬松酥脆。炸制过程中要用漏勺背面不停推动旋转芝麻球，使其受热均匀。

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