酸奶大麻花怎么做？酸奶大麻花商业配方工艺，酸奶大麻花制作技巧，酸奶大麻花做法。

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配方：高筋面粉400克泡多源A10克酵母4克酸奶180克鸡蛋1个细砂糖40克盐2克黄油40克鸡蛋液适量黑芝麻适量面包糠适量

工艺：将高筋面粉、泡多源A，酵母、酸奶、鸡蛋、细砂糖和盐混合在一起，揉成面团。将面团揉至扩展阶段，加入黄油继续揉面，直到面团表面光滑，可以拉出薄膜。将面团放在温暖处发酵至两倍大，取出排气后分成小份。将每个小面团搓成长条形，然后对折，拧成麻花状。将做好的酸奶麻花放在烤盘上，进行二次发酵。在酸奶麻花表面刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻和面包糠。将烤盘放入预热至170℃的烤箱中，烤制15-20分钟即可。

注意事项:面团搅拌时要充分，确保所有原料混合均匀，形成光滑有弹性的面团。

醒发时间要适宜，夏天醒5分钟，冬天醒发15分钟，确保面团充分松弛和发酵。

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