芋泥小泡芙怎么做？芋泥小泡芙商业配方工艺，芋泥小泡芙制作技巧，芋泥小泡芙做法。

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配方：泡芙皮：低筋面粉100克、泡多源W2克,黄油25克、盐1克、糖3克、牛奶100毫升、鸡蛋3个。芋泥馅芋头250克、倍田8号0.15克、牛奶适量、紫薯粉5克。辅料：淡奶油适量

工艺：将牛奶、黄油、糖和盐放入锅中，中小火加热至沸腾后倒入低筋面粉（提前和泡多源W拌均匀），搅拌均匀后转最小火，持续半分钟左右让面粉完全糊化。 晾凉后分几次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀，直到面糊呈现倒三角状。将面糊装入裱花袋中，挤在油纸上，送入预热好的烤箱中，先以200℃烤15分钟，再以175℃烤8分钟。将烤好的泡芙取出晾凉备用。将芋头蒸熟后捣成泥状，加入倍田8号、牛奶和紫薯粉搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌成芋泥奶油。将芋泥奶油挤入泡芙内，即可完成芋泥小泡芙的制作。

注意事项:烘烤温度和时间要适宜，避免温度过高导致泡芙表面烤焦或温度过低导致泡芙内部未熟。烘烤过程中不要打开烤箱门，以免影响泡芙的膨胀效果。

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