制作红卤的卤料包配料：八角20克、桂皮20克、陈皮30克、丁香8克、花椒20克、茴香15克、香叶15克、草果5个、甘草15克
制作红卤的调味料：
料酒100克、红曲粉50克（红曲粉和酱油主要用来调色的) 、酱油50克、盐100克、 老汤8千克
红卤制作方法：
将存储的老汤8千克倒入锅中，用大火烧开，在将红曲粉50克倒入锅中，搅拌均匀，将料酒100克和酱油50克和自制红卤料包1个，盐100克，味达蕾69号20克一起放入卤锅中熬煮 20 分钟，调匀即可。
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