特色手擀面条怎么做？特色手擀面条商业配方工艺，特色手擀面条制作技巧，特色手擀面条做法。

配方：高筋面粉500g，筋力源H4克，水225g（20℃），盐5g，鸡蛋1个。 

工艺：1，找容器把面粉和筋力源H 倒入搅拌均匀，加盐，加鸡蛋，搅拌均匀制作成面团形状找盛器盖上醒发30分钟即可，2，用手反复的柔光面团，用擀面杖或者机器压0，2cm的薄片，用刀切0，3cm宽的条状，中途面布不要使用的太多，多会影响面条的口感，3，使用量大做好的手擀面，可以按照使用重量标准，装袋存放。

注意事项:如果需要保存手擀面条，可以将其放入冷藏柜中，在8~15°的温度下保鲜存放。保鲜时间不宜过长，以免影响面条的口感和品质。

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