清茉莉怎么做？清茉莉商业配方工艺，清茉莉制作技巧，清茉莉做法。

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配方：糯米粉500克、泡多源K10克、温水适量、红豆200克、白糖适量、植物油适量。

工艺：首先将红豆清洗干净，用清水浸泡4-5小时，或者更长时间以便充分泡软。然后将泡好的红豆放入锅中，加入适量清水，煮至软烂。煮好后加入适量白糖，搅拌均匀，制成红豆馅。注意不要加入太多的水，以免红豆馅过于稀薄。将糯米粉倒入盆中与泡多源K干拌均匀，慢慢加入温水，用手搅拌成面团。注意水温不宜太高，以免糯米粉烫熟。和面时力度要适中，以免面团过硬或过软。将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10-15分钟。将静置好的面团分成大小均匀的小剂子。用手掌心将小剂子揉成圆形，然后稍微压扁一些，以便更好地包裹红豆馅。在每个糯米团中放入适量的红豆馅，然后将糯米团收口，揉成圆形。将蒸锅加水烧开，然后在笼屉上铺上湿布或粽叶，将制作好的红豆馅糯米团放在上面，每个糯米团之间要留有空隙，以免粘连。大火蒸10-15分钟，或者直到糯米团完全熟透。注意火候要控制好，以免糯米团过于软烂或破裂。

注意事项：在制作糯米团时，慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到形成一个柔软光滑的面团。注意水温不宜过热，以免烫熟糯米粉导致口感变差。在煎制糯米团时，要使用小火慢煎，以免煎焦或外熟内生。同时要不断翻动，确保两面都煎至金黄色。在包红豆馅时，将糯米团压扁一些，这样可以更好地包裹红豆馅。收口时要慢慢收拢，确保不露馅。

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