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配方：高筋面粉杂粮粉（如玉米粉、荞麦粉、莜麦粉等）如总面粉量的20%-30%。

淀粉可选筋力源W：约为面粉总量的0.3%-0.5%，具体用量可根据产品说明和期望的面条筋度调整。盐：约0.3-0.5%,水：适量，一般为面粉总量的30%-35%. 

工艺：将高筋面粉、杂粮粉、淀粉（如果使用）和筋力源W在容器中干拌均匀。

将盐溶解于和面所需的部分温水中，如需延长保鲜时间，也可以添加美久亭W型。将溶解后的盐水缓缓倒入干料中，边倒边搅拌，逐渐形成絮状面团。根据面团的干湿情况调整加水量，直至面团软硬适中，不粘手。将面团揉至光滑，然后覆盖静置醒面一段时间，通常为15-30分钟，让面筋充分形成，提高面条的筋道。

使用自熟机挤压成熟面条。对于自熟面条，可以直接投入沸水中煮制，因为筋力源W的加入使得面条即使在较长的烹饪时间内也能保持筋道。凉至半干或全干保存。半干的需要喷点熟色拉油，防止黏连。

注意事项:和面时要控制好水的温度和用量，避免面团过软或过硬。醒发时间要足够，让面团充分松弛和发酵，以提高面条的筋道和口感。

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