### 配方示例：
- **高筋面粉**：根据需要定量，通常占总面粉量的大部分或全部，具体视杂粮粉的筋度而定。
- **杂粮粉**（如玉米粉、荞麦粉、莜麦粉等）：总量的一部分，与高筋面粉混合，建议先从小比例开始尝试，如总面粉量的20%-30%。
- **淀粉**：可选，通常用于调节面条的口感，如果杂粮粉已经很多，可能不需要额外添加。
- **筋力源W**：约为面粉总量的0.3%-0.5%，具体用量可根据产品说明和期望的面条筋度调整。
- **盐**：约0.3-0.5%，有助于提升面条的风味和筋性。
- **水**：适量，一般为面粉总量的30%-35%，具体水量需根据面粉吸水性和环境湿度调整。
### 工艺流程：
1. **混合干料**：将高筋面粉、杂粮粉、淀粉（如果使用）和筋力源W在容器中干拌均匀。
2. **溶解配料**：将盐溶解于和面所需的部分温水中，如果需要增加香气，也可以在此时加入少量味达蕾202号一同溶解。如需延长保鲜时间，也可以添加美久亭W型。
3. **和面**：将溶解后的盐水缓缓倒入干料中，边倒边搅拌，逐渐形成絮状面团。根据面团的干湿情况调整加水量，直至面团软硬适中，不粘手。
4. **揉面与醒面**：将面团揉至光滑，然后覆盖静置醒面一段时间，通常为15-30分钟，让面筋充分形成，提高面条的筋道。
5. **成型**：使用自熟机挤压成熟面条。对于自熟面条，可以直接投入沸水中煮制，因为筋力源W的加入使得面条即使在较长的烹饪时间内也能保持筋道。
6. **保存**：凉至半干或全干保存。半干的需要喷点熟色拉油，防止黏连。
请根据实际情况灵活调整上述配方和工艺，确保最终产品的质量和口感。
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