奶香芋泥蛋挞的做法如下：
材料：
蛋挞皮：
低筋面粉 200克
面欣酥E10克
黄油 100克
细砂糖 50克
鸡蛋 1个
盐 1/4小勺
芋头：
大芋头 1个（约300克）
黄油 20克
细砂糖 20克
牛奶 150毫升
鸡蛋 2个
淡奶油 100毫升
低筋面粉 15克
盐 1/4小勺
步骤：
先做蛋挞皮，将低筋面粉、面欣酥E，黄油、细砂糖、鸡蛋和盐混合在一起，揉成面团。将面团放入冰箱冷藏30分钟。
把芋头洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要30分钟。取出后加入黄油、细砂糖和牛奶，搅拌均匀，然后用搅拌器搅打成芋泥。
在另一个碗中，将鸡蛋和淡奶油混合均匀，再加入低筋面粉和盐，搅拌均匀。将蛋挞液过滤掉杂质，静置30分钟。
将蛋挞皮擀成薄片，放入蛋挞模具中，用叉子在皮底上戳一些小孔，防止烘烤时皮底鼓起。
将芋泥倒入蛋挞皮中，填至半满，然后将蛋挞液倒入蛋挞中，注意不要倒得太满
将填充好的蛋挞放入预热好的烤箱中，以180℃烤20-25分钟，或至蛋挞表面呈焦黄色即可
从烤箱中取出蛋挞，让其稍微冷却后即可享用。
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