做法如下:
材料:
南瓜 100克
糯米粉 300克
筋力源Q1.5克
猪油黑洋酥馅 适量
可可粉 1克
抹茶粉 3克
步骤:
南瓜蒸熟,去皮,碾成泥后放入糯米粉,筋力源Q(提前和糯米粉拌均匀)中,揉匀。注意根据实际情况,少量多次地稍稍加点水,揉成一个湿润但不粘手的面团。
另外取两份糯米粉,分别加入抹茶粉和可可粉,同样加一点点水,揉成湿润但不粘手的面团。
取适量南瓜面团,揉圆,中间按出一个坑,把馅心放进去,封口后再次揉圆,然后稍稍整型。
取少许绿色面团,揉圆按扁后,用模具刻出叶子形状,粘在汤圆顶部。再粘一个用咖啡色面团做的根蒂。
煮汤圆:水烧开后汤圆入锅,转小火慢煮。汤圆浮起后,再煮一会儿即可。
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