烧仙草怎么做？烧仙草商业配方工艺，烧仙草制作技巧，烧仙草做法。

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配方：烧仙草冻:100g的仙草粉十佳多美A040.5克+800g的热水一直搅拌均匀煮开过筛至盆中放冷藏2个小时左右。

布丁:100g的布丁粉+佳多美A04 0.5克+600g的开水搅拌均匀煮开倒入盆中放冷藏2个小时茶冻:100g的茶冻粉（果然豆）+佳多美A040.5克十600g的开水煮开1分钟倒入盆中放冷藏2个小时左右。

芋圆：去皮荔浦芋头200g木薯粉A110g筋力源T1克沸水A70g红薯圆去皮红薯 200g木薯粉B 110g筋力源T1克沸水B45g紫薯圆去皮紫薯200g木薯粉C110g

筋力源T1克沸水C70g。 

工艺：首先制作芋圆：紫薯、红薯、荔浦芋头去皮切大块；分别放入容器中上锅蒸熟，大火约30分钟；趁热擀面杖捣成泥；三色一样操作，然后盖保鲜膜放回蒸锅里保温；芋泥与木薯粉A，筋力源T（提前溶解）搅拌均匀，倒入沸水A，将芋泥、木薯粉和水搅拌均匀，最后的状态会有些干粉；在揉面垫上倒出，揉成光滑不粘手的芋圆面团，盖保鲜膜备用；继续倒入温热的红薯泥，加入木薯粉B， 筋力源T（提前溶解），将红薯泥与木薯粉搅拌均匀，中间倒入沸水B，将红薯泥、木薯粉和水搅拌均匀，最后的状态会有些干粉；在揉面垫上倒出，揉成光滑不粘手的红薯圆面团，盖保鲜膜备用；倒入温热的紫薯泥，加入木薯粉C，筋力源T（提前溶解），将紫薯泥与木薯粉搅拌均匀，中间倒入沸水C，将紫薯泥、木薯粉和水搅拌均匀，最后的状态会有些干粉；在揉面垫上倒出，揉成光滑不粘手的紫薯圆面团；三个揉好的面团应是干燥不粘手的状态；将芋圆面团中间切开，分别揉成长条，对半切开继续分别搓长成直径1cm的长条，用切面板将其切成1.5cm*1cm左右的芋圆；切好的圆子分别倒入木薯粉（分量外）中防止粘连，裹好粉的芋圆筛去多余木薯粉；做好的芋圆应是干燥不粘连的，待水烧开，加入芋圆后轻轻搅拌一次，待芋圆浮起，再煮一分钟，熄火用冷水冲洗拌后备用。黑糖珍珠：按珍珠粉圆（1）：水（4），将珍珠粉圆倒入热水中，用滤勺搅动散开，待粉圆浮起，改小火煮至25分钟后，熄火加盖焖12分钟。倒入筛网用过滤的冷水冲洗，滤干水份，加入适量黑糖搅拌均匀即可。西米：将西米倒入开水中煮，煮的过程中不断搅拌，防止糊锅。煮至西米中间只剩一点白芯时关火焖10分钟，用冷水过滤出即可。组装：仙草冻2勺十布丁2勺十茶冻2勺十黑珍珠1勺十西米1勺十红豆十适量芒果十适量芋圆。白汤底:糖浆17g十纯净水17g十淡奶油47g十纯牛奶47g十椰浆25-45g搅拌均匀放置冷藏可以做出10份放冷藏备用

冰镇好的仙草用刀划开切小块；红豆沙，先后在碗中放入仙草、布丁，椰浆、牛奶、芋圆、蜜红豆；淋上炼乳即可拌开食用啦。

注意事项:制作好的烧仙草可以放入冰箱冷藏保存，以延长保质期。食用前要确保烧仙草已经充分凝固并达到理想的口感和风味。

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