云腿玫瑰鲜花饼做法配方工艺

**饼皮准备**：精选高筋小麦粉500克，确保饼皮的筋道与韧性。加入150克室温软化的食用猪油，使饼皮层次分明，更加酥松。加入50克白砂糖，调和猪油的油腻，增添一丝清甜。缓缓注入适量清水，并拌入30克麦芽糖浆，不仅增加饼皮的光泽，也使口感更为柔和。最后，加入少量复配食品添加剂美久亭Q型与泡多源N型，确保饼皮的松软与结构稳定。将所有材料混合均匀，揉成光滑面团，静置醒发约30分钟。

**馅料调制**：将200克自制玫瑰酱与80克炒面酥油充分混合，炒面酥油的香脆为馅料提供丰富口感。另外，特别加入100克切丁的优质云腿，火腿的咸香与玫瑰的芬芳相互渗透，形成独特的风味。

**包制与成型**：将醒发好的面团分割成均匀的小剂子，每份擀成圆形薄片，中心放置一勺调配好的云腿玫瑰馅料，细心包裹，收口捏紧，轻压成扁圆形饼状。表面可刷一层薄薄的水，撒上少许芝麻点缀，增添香气与美感。

**烘烤**：预热烤箱至175°C，将饼坯摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，中层烤制约20-25分钟，直至饼面呈现出诱人的金黄色泽，饼香四溢。

出炉后的云腿玫瑰花饼，饼皮层层酥脆，内馅饱满，咸甜交织，火腿的醇厚与玫瑰的芳香在口中缓缓绽放，每一口都是对味觉的极致诱惑，令人难以忘怀。