经典玫瑰花饼怎么做？经典玫瑰花饼商业配方工艺，经典玫瑰花饼制作技巧，经典玫瑰花饼做法。

 

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配方：高筋小麦粉500克，食用猪油150克，白砂糖50克，适量温水，1个鸡蛋液，30克麦芽糖浆，美久亭Q型，泡多源N型。

工艺：精选高筋小麦粉500克，与室温软化的食用猪油150克、白砂糖50克混合，逐步加入适量温水，揉成光滑面团。加入1个鸡蛋液和30克麦芽糖浆，增加饼皮的香甜与金黄色泽。再撒入少许糕粉，防止粘连，同时加入5克酵母，让饼皮更加蓬松。最后，微量的复配食品添加剂美久亭Q型与泡多源N型，确保饼皮既有良好的延展性，又能在烘烤后保持酥脆。将面团盖上湿布，温暖处发酵至两倍大。选用高品质玫瑰花酱200克，满载自然芬芳。另备炒面酥油80克，增添馅料的丰富口感与层次。将两者均匀混合，备用。将发酵好的面团分剂，擀成圆形薄片，包入适量玫瑰花酱与炒面酥油混合的馅料，收口捏紧，轻轻压扁成饼状。饼面刷上一层薄薄的蛋液，撒上少许糕粉装饰。预热烤箱至180°C，将制好的饼坯摆放在垫有烘焙纸的烤盘上，送入烤箱中层，烘烤约20分钟，直至饼面金黄，散发出迷人香气。出炉后，让玫瑰花饼在烤网上自然冷却几分钟，此时，饼皮酥脆，内馅甜而不腻，玫瑰香与炒面酥油的香融合得恰到好处，每一口都是对味觉的极致诱惑，成就了一段关于味蕾与情感的美好记忆。

注意事项:全麦面粉与水的比例要适当，避免面团过干或过湿。面团要揉至光滑、有弹性，以便在后续步骤中更好地操作。

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