桂花糕怎么做？桂花糕商业配方工艺，桂花糕制作技巧，桂花糕做法。

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配方：粘米粉/200g、糯米粉/80g、糖粉/50g、美久亭Q1克、清水/145g、适量紫薯粉、适量干桂花、适量桂花蜜。 

工艺：1、粘米粉，糯米粉，和糖粉混合搅拌均匀，分次加入清水（美久亭Q溶解里面）揉搓均匀，直到一握就成团，一捏就松散的状态。2、过筛后，取150g加入少量紫薯粉。3、把白色面粉到一半模具，轻轻抹平表面，再倒入紫色面粉，抹平表面，再倒入剩余白色面粉抹平表面，撒上干桂花。4、用刀切出形状，盖上纱布，大火蒸半小时，取出后淋上桂花蜜即可。

注意事项:蒸制时间要足够，确保米粉熟透。蒸制时间过短会导致糕点生涩，过长则可能导致糕点过硬。蒸锅中的水量要充足，避免干烧。同时，要注意蒸锅的密封性，以免蒸汽外泄影响蒸制效果。

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