台湾虾扯蛋
用料：
低筋面粉50g泡多源G1g澄粉8g水85g鲜虾20只鹌鹑蛋20个海苔粉适量沙拉酱适量
步骤1
面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时
步骤2
准备好鹌鹑蛋
步骤3
鲜虾去壳，虾最好买尽量小只一点的，买不到小的也可以切，就是有尾巴比较好看
步骤4
章鱼小丸子模具加热用刷子刷.上油
步骤5
倒入面糊，面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了
步骤6
放上虾
步骤7
再打入蛋，调整虾尾巴离起来,过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖，这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久
步骤9
当蛋凝固是出锅，撒.上海苔粉，挤沙拉酱就可以啦。
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