和味酥怎么做？和味酥商业配方工艺，和味酥制作技巧，和味酥做法。

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配方:高筋面粉250g、佳多美C1g、水250g、黄油83g、低筋面粉188g、黄油94g、三洋糕粉375g、猪油450g、绵白糖750g、味精15g、细盐20g、水20g。 

工艺：1、皮部分制作：先将A和B放在容器中搅拌均匀，然后加入B拌成有筋面团，松弛20分钟；2、然后将C加入步骤1中，揉捏至面团表面光滑即可；3、将油酥材料混合搅拌均匀备用；4、使油酥面团的软硬度与油皮保持一致；5、将松弛好的油皮擀开，呈十字形；6、将油酥包入油皮中；7、将步骤6擀开成长方形；8、以两折三层的方式折叠三次，每次折叠需要松弛20分钟；9、将步骤8擀成长方形，刷上蛋液；10、再铺上馅料，在馅料的表面刷上一层蛋液，卷起来成圆柱形；11、再切成约1cm厚的薄片入盘，入炉，以上火200℃下火150℃烘烤纸至表面金黄色即可，大约20分钟左右。12、馅料部分的制作：（1）将盐和味精放入容器中，加入水混合拌匀备用；（2）将三洋糕粉、猪油、绵白糖混合均匀，然后加入步骤（1）拌匀即可。

注意事项:烤好的和味酥要放在通风处自然冷却，避免直接吹风导致和味酥变硬。

冷却后的和味酥可以装入密封袋中保存，以防受潮。

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