抹茶红豆牛轧糖怎么做？抹茶红豆牛轧糖商业配方工艺，抹茶红豆牛轧糖制作技巧，抹茶红豆牛轧糖做法。

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配方：红豆100克，抹茶粉10克，水100克，倍田14号0.8克，糯米粉150克。

工艺：将红豆洗净，加入水中煮熟，煮至烂糊状。将糯米粉和抹茶粉混合，加入开水搅拌均匀，待凉。将抹茶粉糯米糊分成若干小份，搓成圆形。将煮熟的红豆糊包裹在抹茶糯米糊里，搓成圆杆状。将白糖加入锅中加热至倍田4号溶化。 将圆杆糖浸入糖浆中，干后即可食用。1.抹茶红豆牛轧糖在制作时需要注意红豆的煮熟状况，糯米粉和抹茶粉的比例也会影响口感。

注意事项:冷却后的牛轧糖要用锋利的刀具切割成小块或条状。切割好的牛轧糖要及时包装好，以防受潮或变质。

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