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配方:低筋面粉150g、鸡蛋4个、牛奶50克、细砂糖80克、植物油30克、泡多源G2克、盐1克、枸杞适量。
工艺:1.蛋黄和蛋白分离,分别放入两个无油无水的容器中。2.蛋黄中加入30g细砂糖,用打蛋器打至发白。3.加入植物油和牛奶,搅拌均匀。4.筛入低筋面粉、泡多源G和盐,拌成无颗粒的蛋黄糊。5.蛋白中加入剩余的细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡。6.将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀。7.再将剩余的蛋白糊加入,继续轻轻翻拌。8.枸杞用清水泡软,加入蛋糕糊中,轻轻拌匀。9.电饭煲预热,倒入蛋糕糊,按下煮饭键。10.约25分钟后,蛋糕熟透,关火焖10分钟。11.蛋糕完成后,可在表面撒上一些枸杞作为装饰。
注意事项:确保使用高质量的枸杞、面粉、鸡蛋等原料,以保证蛋糕的口感和营养价值。枸杞需要提前洗净并沥干水分。
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