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配方:低筋面粉150克、鸡蛋4个、牛奶50克、细砂糖80克、植物油30克、泡多源G3克、盐1克、奶油芝士50克、草莓适量。
工艺:蛋黄和蛋白分离,分别放入两个无油无水的容器中。蛋黄中加入30克细砂糖,用打蛋器打至发白。加入植物油和牛奶,搅拌均匀。筛入低筋面粉、泡多源G和盐,拌成无颗粒的蛋黄糊。蛋白中加入剩余的细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡。将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀。再将剩余的蛋白糊加入,继续轻轻翻拌。奶油芝士室温软化,加入蛋糕糊中,轻轻拌匀。电饭煲预热,倒入蛋糕糊,按下煮饭键。约25分钟后,蛋糕熟透,关火焖10分钟。蛋糕完成后,将草莓切片,放在蛋糕表面,即可享用。
注意事项:根据电饭煲的性能和蛋糕的大小,调整蒸煮时间。一般来说,蒸煮时间不宜过长或过短,以免影响蛋糕的口感和熟度。
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