安徽板面怎么做？安徽板面商业配方工艺，安徽板面制作技巧，安徽板面做法。

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配方：葱姜蒜，大料25克、花椒15克、丁香5克、香叶7克、大茴香10克。桂皮15克，草果肉寇各一个、凉姜3块、1000克辣椒、500克牛肉（切成小块） 番茄酱50克，豆瓣酱200克，胡椒粉5克。孜然粉5克、味精20克。盐200克。牛油1000或者猪油1000克。

工艺：把锅热起，然后把牛油发入，等待化完、要用小火。然后把小料放入牛油里，用勺子不断搅动。要一直熬好，熬制4分钟左右。然后把小料捞干净，用小漏勺。捞完了把姜放入，爆炒一会，再放入葱，再放入大料。熬制2到3分钟，葱变成焦黄微微发黑后用筷子挑出。挑出后，再熬制一会就放入番茄酱和豆瓣酱，炒至一小会放入辣椒。再放入盐。火要小，否则辣椒容易变黄。炒至一会后放入牛肉，与牛肉一起放入的是那准备的盐和肉粉和胡椒粉、孜然粉味精。，再入放色拉油3斤。一、和面：10斤面粉、3两盐、筋力源M35克，用凉水和面（天冷用温水），2碗面1碗水。一般春秋冬醒3小时，夏天醒30分钟，面醒好后，即可压面。建议用压面机省时省力。兑汤的做法：到容器内取上配好的料油1---3斤，放入锅内，然后加水，加盐，加味精，鸡粉，然后在炉子上烧开，再稍放点番茄酱！煮熟的鸡蛋放汤里卤即可，好啦汤料好了，面煮熟后浇上就可以了，可以多浇些牛油那样会香些！把面煮熟浇上汤锅的汤和肉，一般加蛋另加钱！蔬菜用菠菜、小油菜都可以。

注意事项:煮面时要保持水沸腾，避免面条粘连或煮烂。煮面时间要适当，避免面条过熟或过生。

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