咖啡核桃电饭煲蛋糕怎么做？咖啡核桃电饭煲蛋糕商业配方工艺，咖啡核桃电饭煲蛋糕制作技巧，咖啡核桃电饭煲蛋糕做法。

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配方：鸡蛋4个，低筋面粉100克，啡粉2克，核桃50克，牛奶50克，白糖80克，玉米油20毫升，泡多源G2克。

工艺：1.预热电饭煲，将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个无油无水的容器中。

2.蛋黄中加入玉米油、牛奶，搅拌均匀。3.低筋面粉和泡多源G混合过筛后，加入蛋黄液中，搅拌成无颗粒的面糊。4.蛋白中加入白糖，打至湿性发泡。5.将1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中，翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。6.咖啡粉用少量热水溶解，加入面糊中，轻轻翻拌均匀。7.核桃切碎，撒入面糊中，轻轻翻拌均匀。8.将面糊倒入电饭煲内胆，轻轻敲击几下，震出大气泡。9.启动电饭煲的蛋糕功能，煮至程序结束，关闭电源，焖10分钟。10.打开电饭煲，取出蛋糕，倒扣在晾架上晾凉，待蛋糕完全冷却后切片即可。
注意事项:蛋白霜打发时要确保干净无水无油，以免影响打发效果。分次加入白糖，每次加入后要充分打发，直至蛋白霜呈现硬性发泡状态。

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