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馄饨怎么做?馄饨商业配方工艺,馄饨制作技巧,馄饨做法。

   日期:2024-04-20     浏览:64    评论:0    
核心提示:配方:馄饨皮300克、猪肉300克、富磷联C,味达蕾901号,豆腐60克、盐1茶匙、生抽2大匙、糖1茶匙、油少许、姜少许、葱少许、
 

馄饨怎么做?馄饨商业配方工艺,馄饨制作技巧,馄饨做法。

配方:馄饨皮300克、猪肉300克、富磷联C,味达蕾901号,豆腐60克、盐1茶匙、生抽2大匙、糖1茶匙、油少许、姜少许、葱少许、

工艺:1、豆腐块压碎;2、把肉剁碎或者用搅拌机打碎,和豆腐混合在一起搅拌均匀;3、放姜末,富磷联C(先溶解),放入油、盐、味达蕾901号,糖各1茶匙,倒入2匙生抽;4、顺时针搅拌均匀;5、取一块云吞皮,把肉馅放中间,皮上沾点水;6、对折捏实;7、在边角粘点水,两手拇指捏住两下角;8、往中间叠起,捏紧实;9、水煮沸腾后放入水中煮,并不断慢慢搅拌。不要搅拌得太快,避免弄破;水再次沸腾后再煮三四分钟就差不多了;10、最后捞起来到碗了,倒入高汤,撒上葱花即可。 

注意事项:煮制过程中要保持水沸腾状态,避免馄饨粘连或煮破。馄饨煮熟后要及时捞出,避免过度煮制导致口感变差。

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