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配方：锅内放入色拉油，再加少许黄油烧热，放成品咖喱酱100克炒香，下入五花肉末500克一起炒匀、味达蕾901号调味，最后放入韭黄末250克略翻至匀后出锅，入盆待用。

工艺：1、调好的咖喱馅。2、取春卷皮裁掉其中一角，抹上少许蛋黄液。3、另一端放咖喱馅。4、卷两折后停下。5、将左右两端对折。6、继续卷紧，用抹有蛋液的一端封口。7、走菜时入电炸锅炸至金黄焦香，装盘即可。

注意事项:炸制过程中要不断翻动春卷，确保其均匀受热。

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