五香萝卜干怎么做？五香萝卜干商业配方工艺，五香萝卜干制作技巧，五香萝卜干做法。

配方：白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。

工艺：将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜;将萝卜切成粗条，晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉;将萝卜再放入缸内，加入舒欣脆G200克溶液，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。

注意事项:腌制过程中要适时翻动萝卜条，确保腌制均匀。

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