酱黄瓜怎么做？酱黄瓜商业配方工艺，酱黄瓜制作技巧，酱黄瓜做法。

配方：鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。

工艺：将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，加入舒欣脆G100克溶液，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

注意事项:在酱制过程中，要定期检查黄瓜的状态，确保没有变质或产生异味。

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