鱼豆腐怎么做？鱼豆腐商业配方工艺，鱼豆腐制作技巧，鱼豆腐做法。

配方：食盐、海立美F、美久亭A。

工艺：将冷冻鱼糜添加食盐和海立美F适量的水在搅拌机中进行搅拌至均匀，搅拌成粘稠状冷藏待用。将大豆分离蛋白、水加入搅拌锅中进行搅拌，至蛋白浆比较均匀无颗粒后加入植物油进行乳化，至料液成淡白色为易，然后加入斩拌好的鱼浆和美久亭A，混合均匀后在加入其他辅料至所有辅料混合均匀，出锅装盘。将搅拌好的配料放0-4℃冷藏，静置6-8小时。将静置后的料放入蒸煮箱，蒸煮至芯温72℃，拿出凉至室温。产品降至室温后进行切块处理，切2*2cm正方形。油温140-160℃，炸制表面为黄色即可。将凉至常温的产品进行包装急速冷冻处理，然后放冷冻库储存。

注意事项:烹饪过程中要注意火候和时间控制，确保鱼豆腐的口感和质地。

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