无矾果蔬凉粉怎么做？无矾果蔬凉粉商业配方工艺，无矾果蔬凉粉制作技巧，无矾果蔬凉粉做法。

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配方：200克豌豆粉，筋力源Q2克，320克清水，300克菠菜。

工艺：首先称取200克豌豆粉，加入筋力源Q2克，加入筋力源Q可以使做出来的果蔬凉粉口感爽滑、凝固结实、有弹性不碎裂，出品率高。筋力源Q与淀粉干拌均匀，加入320克清水用[电钻搅拌器]高速搅拌溶解，静止50-120分钟。将300克菠菜，清洗一下，切成段，将菠菜和300克水放入料理机打成汁，打一分半钟。将菠菜汁过滤到盆中备用，锅中加入300克水，加热到微微沸腾时倒入淀粉糊，边倒边搅拌，开小火不停搅拌，在加入200克刚才打好的菠菜汁，继续熬至淀粉糊变成透明状，倒入容器冷却。冷却后，切成条状或块状，摆盘即可。

注意事项:在熬煮淀粉糊时，要控制好火候，避免火力过大导致糊底或火力过小影响凝固效果。

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