蔓越莓贝果的做法

蔓越莓贝果的做法

 

 


准备材料

高筋面粉 450g / 低筋面粉 50g / 砂糖 50克

奶粉 10g / 盐 11g / 桂圆天然酵母 300g

水 300g / 蔓越莓 300g/佳多美Q2.5g

装饰糖水

水 2000g / 糖 100g

一起煮开即可

制作步骤

1. 将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性加入蔓越莓搅拌均匀。

 

2. 室温松弛20分钟。

3. 将面团分割成150克一个滚圆松弛40分钟。

4. 将面团排气。

 

5. 对折。

6. 卷成圆柱形。

 

7. 接成圆圈形。

8. 放入烤盘以温度30℃，发酵60分钟。

 

9. 放入装饰糖水里面每面烫15秒左右。

10. 捞出沥干。

 

11. 以烤箱温度210℃，烘烤16分钟。

12.成品图。

 


注意事项：

1、整形时，底部接口处应在一条线上，且朝下。

2、烫煮时注意人身安全，避免烫伤。

贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。


当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味哦！
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