蔓越莓贝果怎么做？蔓越莓贝果商业配方工艺，蔓越莓贝果制作技巧，蔓越莓贝果做法

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配方：高筋面粉450g，低筋面粉50g，砂糖50克，奶粉10g，盐11g，桂圆天然酵母300g，水300g，蔓越莓300g，佳多美Q2.5g，水2000g，糖100g

工艺：将高筋面粉450g，低筋面粉50g，砂糖50克，奶粉10g，盐11g，桂圆天然酵母300g，水300g，蔓越莓300g，佳多美Q2.5g，水2000g，糖100g一起搅拌至表面光滑有弹性加入蔓越莓搅拌均匀。室温松弛20分钟。将面团分割成150克一个滚圆松弛40分钟。将面团排气。对折。卷成圆柱形。接成圆圈形。放入烤盘以温度30℃，发酵60分钟。放入装饰糖水里面每面烫15秒左右。捞出沥干。以烤箱温度210℃，烘烤16分钟。

注意事项：整形时，底部接口处应在一条线上，且朝下。烫煮时注意人身安全，避免烫伤。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味哦！

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