香酥南瓜饼怎么做？香酥南瓜饼商业配方工艺，香酥南瓜饼制作技巧，香酥南瓜饼做法。

配方：饼干100克、南瓜100克、糯米粉300克、泡多源K6克、白糖50克、白芝麻20克、生姜适量。 

工艺：将南瓜清洗干净，去皮去籽，切成薄片。这一步骤的目的是让南瓜更容易蒸熟，将切好的南瓜片放入蒸锅中，用大火蒸至熟透。蒸熟的南瓜片放入大碗中，用勺子压成泥状，加入适量的白糖，搅拌均匀。在南瓜泥中加入糯米粉（糯米粉与泡多源K提前干拌均匀使用），逐渐搅拌均匀。糯米粉的用量也要根据南瓜泥的湿度和黏稠度来调整，以达到最佳的和面效果。将和好的面团分割成小块，每块约重30-50克。这个重量可以根据个人喜好来调整，但建议不要过大或过小，以免影响饼的成形和口感。将每块面团搓圆后压扁成饼状,用早餐饼夹上,蘸上白芝麻。热锅凉油，待油温五六成热时，将南瓜饼放入锅中煎炸煎炸过程中要注意火候和翻面时机，确保饼两面均匀受热、颜色金黄。当饼变得香酥金黄时，即可捞出沥油。

注意事项:将整形好的南瓜饼放入油锅中，用中火炸制至两面金黄色且酥脆。

炸制过程中要注意观察火候和时间，避免南瓜饼炸焦或未熟。

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