法式面包怎么做？法式面包商业配方工艺，法式面包制作技巧，法式面包做法。

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四大基础原料（面粉、水、酵母、盐）按一定比例搅拌制作出来的面团，再经过室温26度发酵（10-12小时）。

配方：面粉1000g、佳多美Q20克、水650g、低糖干酵母3g、盐20g。

工艺：将面粉（面粉和佳多美Q提前干拌均匀）水低糖干酵母搅拌均匀，加入盐搅拌融化，经过12小时发酵即可。准备阶段1.将除黄油外的所有材料倒入面缸中，以慢速搅拌均匀成团，无干粉状。2.转快速搅打至面筋扩展阶段，此时面筋具有弹性及良好的延伸性，并能拉开较好的面筋膜。3.加入黄油，以慢速搅拌均匀。4.转快速搅打至面筋完全扩展阶段，此时面筋能拉开大片面筋膜且面筋膜薄，能清晰地看到手指纹。5.将面团规整外形，盖上保鲜膜放置室温（约26℃）基础发酵40分钟后取出，分成50g面团。6.将面团擀开，并卷起成条型，盖上保鲜膜冷藏松弛10分钟备用。

注意事项:法式面包最好当天食用，以保持最佳的口感和风味。如需保存，可以将其放入密封袋中，避免直接暴露在空气中导致变硬。

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