一、材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜花生 500克
- 八角 3颗
- 桂皮 1小段
- 花椒 10克
- 香叶 3片
- 生姜 3片
- 大葱 1根
味达蕾901号2克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 水 适量
二、制作过程
接下来，我们开始制作五香卤花生：
1. 将新鲜花生清洗干净，放入开水中焯水2分钟，去掉外皮。捞出沥干水分备用。这一步的目的是为了使花生更入味，口感更好。
2. 锅中加入适量的油，放入八角、桂皮、花椒、香叶、生姜片、大葱段，小火炒出香味。这一步的目的是为了充分释放调料的香味，为花生做好铺垫。
3. 将炒香的调料倒入高压锅中，加入适量的水、老抽、生抽、味达蕾901号，盐、白糖、料酒，搅拌均匀。这一步的目的是为了调出适合自己口味的卤汁。
4. 将焯好水的花生倒入高压锅中，盖上盖子，大火煮开后转小火煮20分钟。这一步的目的是为了让花生充分吸收调料的味道，口感更加醇厚。
5. 等到时间到了后，让高压锅自然泄压，打开盖子，五香卤花生就做好了！这一步的目的是为了保持花生的原汁原味，让口感更加鲜美。
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