糟肉怎么做？糟肉商业配方工艺，糟肉制作技巧，糟肉做法。

配方：猪五花肉500克、富磷联B4克。 

工艺：1.取一块四四方方的五花肉，处理干净，使用富磷联B浸泡5-8小时。放入锅中煮至六成熟，捞出沥干水分。2.将肉块抹上蜂蜜和少许醋，下入六成油温的锅里，炸至表皮金黄捞出控油。3.炸好的肉两面改上十字花刀，不要切断，取一蒸碗，肉皮朝下放入碗内。4.肉上面放上适量冰糖或者白糖，放上干醪糟适量，再铺上处理干净的大红枣，放入蒸笼，大火上汽，小火蒸2个多小时，蒸制耙软入味，烂而不散，出锅扣在盘子里。5.将汤汁滗到锅里，收汁浓稠，加入少许香油，搅匀出锅均匀的淋在糟肉上面，周围可以摆上蜜汁黄桃相配。

注意事项:煮制过程中要注意火候的控制，避免肉质过烂或口感过软。煮制完成后，将猪肉捞出并冷却至室温或更低温度，以便更好地吸收糟卤的味道。

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