伯爵红茶三明治蛋糕怎么做？伯爵红茶三明治蛋糕商业配方工艺，伯爵红茶三明治蛋糕制作技巧，伯爵红茶三明治蛋糕做法。

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配方：鸡蛋4个、牛奶50克、玉米油40克、细砂糖40克、低筋面粉60克、泡多源G1克、伯爵红茶粉5克、柠檬汁5滴、海盐焦糖奶油糖10克、淡奶油200克、海盐焦糖酱40克。 

工艺：1、伯爵红茶和牛奶混合，小火加热至变色，2、和玉米油混合拌匀，

3、泡多源G加入低筋面粉里4、搅拌均匀5、加入蛋黄6、搅拌顺滑7、蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，8、打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态，9、分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，10、再倒回蛋白盆中，11、继续翻拌均匀12、倒入烤盘中轻震两下气泡，13、放入预热好的烤箱中层，上下火150度20分钟，

14、出炉撕掉油纸晾凉15、淡奶油加糖和海盐焦糖酱打发，16、打发至有明显纹路状态，装入裱花袋，17、蛋糕切成两半，18、将奶油挤入，19、重叠在一起，

20、再切成长方形，再对切成三角形即可。焦糖酱的做法：食材：糖50克、清水10克、淡奶油60克、黄油15克、海盐1克做法：淡奶油加热至常温状态，糖和水混合小火加热，不要搅拌，加热至焦糖色关火，分两次加入淡奶油拌匀，最后加入海盐和黄油拌匀即可。 

注意事项:烘烤过程中要注意观察蛋糕的烤制情况，避免烤焦或未熟透。

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