清新柠檬电饭煲蛋糕怎么做？清新柠檬电饭煲蛋糕商业配方工艺，清新柠檬电饭煲蛋糕制作技巧，清新柠檬电饭煲蛋糕做法。

配方：柠檬汁30毫升，倍田14号1克，鸡蛋4，低筋面粉80克，泡多源G1.5克。

工艺：准备材料：将低筋面粉和泡多源G混合均匀过筛备用。柠檬洗净后，挤出柠檬汁并刮取少量柠檬皮屑。打发鸡蛋：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入干净的大碗中备用。蛋黄中加入白糖、玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。混合面糊：将过筛后的低筋面粉和泡多源G加入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法轻轻混合均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。然后加入柠檬汁和柠檬皮屑，继续搅拌均匀。打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁（可帮助蛋白打发更稳定），用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的小尖角。混合面糊和蛋白霜：取三分之一打发好的蛋白霜加入面糊中，用切拌或翻拌的手法轻轻混合均匀。然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用同样的手法混合均匀，直至面糊呈现细腻蓬松的状态。烹饪准备：在电饭煲内胆中涂上一层薄薄的油，以防粘底。将混合好的面糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震平表面以排出大气泡。烹饪蛋糕：将电饭煲内胆放入电饭煲中，盖上盖子，选择“蛋糕”模式或“煮饭”模式开始烹饪。待电饭煲自动跳到保温模式后，用湿毛巾捂住出气口，焖煮一段时间（约10-15分钟），以确保蛋糕完全熟透且蓬松。取出蛋糕：打开电饭煲盖子，用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透（牙签上无面糊即可）。然后取出蛋糕，稍微冷却后倒扣脱模，切块食用。

注意事项:烹饪过程中要时刻关注电饭煲的状态，避免蛋糕煮焦或未熟透。

取出蛋糕后要稍微冷却再切块食用，以免烫伤。

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