果蔬麻球的做法

 

大家好！今天我要带你们一起探索制作美味果蔬麻球的神秘之旅。这款麻球不仅口味香甜，更是拥有蓬松饱满的独特魅力。想知道背后的秘诀吗？接下来看看是怎么制作的吧！

 

首先我们称取泡多源K10克，加入475克糯米粉中，翻拌均匀。这是复配食品添加剂，由梁山天喜生产，可使果蔬麻球膨松饱满，保型不易塌陷。

 

然后，我们选取一个红心火龙果，去皮将其一分为二放入破壁机中，接着倒入400克的水。把它打成汁。完成后，我们需要对火龙果汁进行过滤，去除其中的杂质。 

 

称取过滤好的火龙果汁250克，加0.2克味达蕾202号、50克白砂糖，混合均匀，倒入面粉中，搅拌成面絮，再和成面团。为了让面团更好地发酵，我们需要盖上保鲜膜，在10-15℃的低温下醒发15-20小时（常温醒发4-8小时）。

 

醒发完成后，将面团揪成40-50克的小团，按成饼状，包入豆沙馅。用虎口收拢法收口，搓圆再沾上芝麻，放入盘中备用。

 

最后，我们将其放入150℃的低温锅中，用漏勺背面不停推动旋转，慢慢加温升至180℃，炸至膨松酥脆即可出锅销售。

 

这样，美味的果蔬麻球就制作完成了。做美食，有秘密，用天喜！关注我，找我不迷路！我们下期节目再见！

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