冷冻方便面怎么做？冷冻方便面商业配方工艺，冷冻方便面制作技巧，冷冻方便面做法。

配方：500克面粉、2克筋力源C、185克温水、3克盐、3克筋力源A。

工艺：首先，我们需要准备好500克面粉和2克筋力源C。与面粉干拌均匀。它是梁山天喜公司生产的复配食品添加剂，能让方便面口感筋道，耐煮不断条。接着，我们称取185克温水，加入3克盐和3克筋力源A，这也是梁山天喜公司生产的复配食品添加剂，它能让方便面更加爽滑有弹性，不易断裂，还能有效防止方便面脱水老化变硬。然后，我们将这些材料搅拌均匀，慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到形成松软的絮状面团。让面团静置30分钟，给它充分的时间来醒发。当面团醒好后，我们将其放入轧面机中，开始轧制方便面。这个过程需要重复5到8次，每次轧制都会让方便面更加筋道，但请注意，过度轧制可能会使方便面变得透明。为了防止方便面粘连，我们在轧好的方便面上撒些干淀粉。接着，锅中水烧开，下入方便面，煮制3分钟，然后捞出控水，准备包装。为了让方便面保持最佳状态，我们需要将其放入速冻库(柜)中，以-38度的低温速冻。速冻40－50分钟后，再将方便面移入-18度的冷藏库(柜)中，进行长期保存。大家看，这是我们冷冻好的方便面，想要品尝这款冷冻方便面时，只需水开将其下入锅中，煮制2分钟即可。这样，一款口感筋道有弹性的冷冻方便面就制作完成了。 

注意事项:将醒好的面团放入轧面机中，重复轧制5到8次，使方便面更加筋道。

注意避免过度轧制，以免方便面变得透明。轧好的方便面上撒些干淀粉，防止粘连。

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