抹茶红豆蛋糕怎么做？抹茶红豆蛋糕商业配方工艺，抹茶红豆蛋糕制作技巧，抹茶红豆蛋糕做法。

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配方：鸡蛋3个、白砂糖60克、低筋面粉90克、抹茶粉10克、泡多源G1克、红豆沙100克、玉米油30克、牛奶50克。
工艺：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入干净的碗中。低筋面粉、抹茶粉和泡多源G混合均匀后过筛，备用。蛋黄糊制作：在蛋黄中加入玉米油或色拉油和牛奶，搅拌均匀。加入过筛后的面粉、抹茶粉和泡多源G的混合物，搅拌至无干粉、无颗粒的顺滑状态。蛋清打发：在蛋清中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至蛋白细腻有光泽，提起打蛋器有小尖角即可。面糊混合与红豆沙加入：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都要用刮刀翻拌均匀，避免消泡。将红豆沙均匀地铺在面糊表面，或者将红豆沙揉成小团，均匀分布在面糊中，再轻轻拌匀。

电饭煲预热与蒸制：在电饭煲内胆中刷一层薄薄的油，将面糊倒入内胆中，轻轻震几下以排出大气泡。盖上电饭煲盖子，按下“蛋糕”或“煮饭”键，开始蒸制。蒸制时间根据电饭煲的功率和蛋糕的大小而定，一般需要45-55分钟。保温与出锅：蒸制结束后，让蛋糕在电饭煲内保温10分钟左右。取出蛋糕，倒扣在晾架上晾凉后脱模。切块享用：待蛋糕完全冷却后，即可切块享用。

注意事项:蒸制时间要根据电饭煲的实际情况和蛋糕的大小来调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无湿面糊，即表示蛋糕已熟。

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