巧克力香蕉蛋糕怎么做？巧克力香蕉蛋糕商业配方工艺，巧克力香蕉蛋糕制作技巧，巧克力香蕉蛋糕做法。

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配方：低筋面粉120克、泡多源G2克、可可粉20克、香蕉2根（熟透的，压成泥）、鸡蛋3个、白糖80克、牛奶60毫升、食用油40毫升。

工艺：将鸡蛋分离蛋黄和蛋清，低筋面粉、可可粉和泡多源G混合均匀。蛋黄、白糖、牛奶和食用油混合均匀，加入香蕉泥继续搅拌均匀。然后筛入拌好的低筋面粉、可可粉和泡多源G，搅拌成细腻的蛋黄糊。将蛋清打发至硬性发泡，即提起打蛋器有小尖角。将打发好的蛋清分次加入蛋黄糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀，形成细腻的面糊。将模具底部铺上油纸，倒入面糊，轻轻震平，以去除大气泡。将模具放入蒸锅中，大火蒸制约30-40分钟（具体时间根据蛋糕大小和蒸锅性能调整），直至蛋糕熟透。将蒸好的蛋糕取出，冷却后脱模，即可享用

注意事项：泡多源G的使用量要准确，避免过量导致口感不佳或食品安全问题。

香蕉泥的加入会使面糊变得较稀，因此搅拌时要注意力度，避免面糊起筋。

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