
油条怎么做?油条商业配方工艺,油条制作技巧,油条做法。
配方:面粉500克、酵母5克、温水280克、食用油适量、泡多源A15克。
工艺:1.准备面团:将面粉与泡多源A干拌均匀,放入大碗中,加入酵母和温水,搅拌均匀,揉至光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布,放置在室温下发酵1-2小时,至面团体积变大。2.成型油条:将发酵好的面团取出,揉搓几次,分割成适合长度的小面团。将小面团搓圆后用手轻轻拉长,然后将两端拉长的面团对折叠加在一起,用手再次继续拉长,反复重复这个操作几次,使得面团有层次感和松软度。3.炸制油条:将炸锅加热至适宜温度,加入足够的油,油温达到160-180摄氏度。将成型好的油条一个个放入油锅中,炸至两面金黄酥脆,取出沥干油份。
4.享用油条:将炸好的油条放置在纸巾上去除多余的油份,即可享用。可以直接食用,也可以配搭粥、豆浆等作为早餐的配料。
注意事项:油温要控制在170度到180度之间,用小块面团试油温,能快速浮起即可。油条下锅后,要用筷子不断翻动,使其均匀受热,炸至金黄蓬松即可出锅。
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