紫薯芝士蛋糕怎么做？紫薯芝士蛋糕商业配方工艺，紫薯芝士蛋糕制作技巧，紫薯芝士蛋糕做法。

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配方：低筋面粉130克、泡多源G2克、紫薯粉20克、芝士片2片、鸡蛋3个、白糖70克、牛奶60毫升、食用油40毫升。

工艺：将鸡蛋分离蛋黄和蛋清，低筋面粉、紫薯粉（或熟紫薯泥）和泡多源G混合均匀。将蛋黄、白糖、牛奶和食用油混合均匀，筛入拌好的低筋面粉、紫薯粉和泡多源G（如果使用熟紫薯泥，则直接加入并搅拌均匀），搅拌成细腻的蛋黄糊。将蛋清打发至硬性发泡，即提起打蛋器有小尖角。将打发好的蛋清分次加入蛋黄糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀，形成细腻的面糊。将芝士丝或芝士碎轻轻拌入面糊中，确保芝士分布均匀。将模具底部铺上油纸，倒入面糊，轻轻震平，以去除大气泡。将模具放入蒸锅中，大火蒸制约30-35分钟（具体时间根据蛋糕大小和蒸锅性能调整），直至蛋糕熟透。将蒸好的蛋糕取出，冷却后脱模，即可享用。

注意事项：泡多源G的使用量要准确，避免过量导致口感不佳或食品安全问题。

芝士的加入会使蛋糕口感更加丰富，但也可能使面糊变得稍稠，搅拌时需注意力度。蛋清打发要充分，以确保蛋糕的蓬松度和口感。蒸制过程中要注意火候和时间，避免蛋糕蒸过头或未熟透。

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