香脆杏仁电饭煲蛋糕怎么做？香脆杏仁电饭煲蛋糕商业配方工艺，香脆杏仁电饭煲蛋糕制作技巧，香脆杏仁电饭煲蛋糕做法。

配方：低筋面粉100g、佳多美Q1.5g、杏仁片30g、牛奶80g、玉米油30g、鸡蛋3个、白糖60g、柠檬汁几滴。
工艺：将低筋面粉和佳多美Q混合均匀后过筛备用。杏仁片稍微烤香或炒香后备用（可选，增加香脆度）。鸡蛋分离蛋黄和蛋白，分别放入干净的碗中。

牛奶和玉米油混合均匀备用。在蛋黄中加入白糖，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。加入牛奶和玉米油的混合物，继续搅拌均匀。将过筛后的低筋面粉和佳多美Q混合物加入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法轻轻搅拌，避免过度搅拌产生面筋，直至面糊呈现无颗粒的细腻状态。在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打发至出现细腻泡沫。分三次加入剩余的白糖，每次加入后都继续打发蛋白，直至最终呈现硬性发泡状态，即蛋白霜呈现直立的小尖角。取三分之一打发好的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法轻轻混合均匀。将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续采用同样的手法混合均匀，直至面糊呈现细腻蓬松的状态。在电饭煲内胆底部刷上一层薄油，以便于脱模。将混合好的面糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震平表面，排出大气泡。在面糊表面撒上烤香或炒香的杏仁片，增加香脆口感和美观度。将电饭煲内胆放入电饭煲中，盖上锅盖，选择“蛋糕”模式或“煮饭”模式开始煮制。一般需要30-45分钟左右即可。

注意事项:蒸制时间要根据蛋糕的厚度和蒸锅的大小进行调整，避免蒸制过久导致蛋糕口感过干或过硬。

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