可口巧克力坚果蛋糕怎么做？可口巧克力坚果蛋糕商业配方工艺，可口巧克力坚果蛋糕制作技巧，可口巧克力坚果蛋糕做法。

配方：低筋面粉120g、佳多美Q5g、可可粉20g、牛奶100g、玉米油40g、鸡蛋3个、白糖70g、坚果碎50g。

工艺：将低筋面粉、佳多美Q和可可粉混合均匀后过筛备用。鸡蛋分离蛋黄和蛋白，分别放入干净的碗中。牛奶和玉米油混合均匀备用。在蛋黄中加入白糖，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。加入牛奶和玉米油的混合物，继续搅拌均匀。将过筛后的低筋面粉、佳多美Q和可可粉混合物加入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法轻轻搅拌，避免过度搅拌产生面筋，直至面糊呈现无颗粒的细腻状态。在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋（可选），用电动打蛋器将蛋白打发至出现细腻泡沫。

分三次加入剩余的白糖，每次加入后都继续打发蛋白，直至最终呈现硬性发泡状态，即蛋白霜呈现直立的小尖角。取三分之一打发好的蛋白霜，加入到蛋黄糊（含可可粉）中，用切拌或翻拌的手法轻轻混合均匀。将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续采用同样的手法混合均匀。最后，将炒香的坚果碎均匀撒入面糊中，轻轻拌匀。在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。准备一个蒸蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震平表面，排出大气泡。将模具放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制30-40分钟。蒸制时间结束后，不要立即打开锅盖，让蛋糕在蒸锅中自然冷却5-10分钟。

注意事项:蒸制时间要根据蛋糕的厚度和蒸锅的大小进行调整，避免蒸制过久导致蛋糕口感过干或过硬。

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