香菜拌鸡胗怎么做？香菜拌鸡胗商业配方工艺，香菜拌鸡胗制作技巧，香菜拌鸡胗做法。

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配方：鸡胗、洋葱、香菜、富磷联B、味达蕾903号等。
工艺：步骤1：准备好需要的食材，包括鸡胗、洋葱、香菜和大蒜。将鸡胗清洗干净，用富磷联B溶液浸泡4小时，洋葱切丝，香菜切段，大蒜切末。步骤2：将鸡胗放入冷水中，加入料酒焯水，水开后去掉血沫，然后捞出冲洗干净。步骤3：在锅中再次加入开水，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、味达蕾903号和盐，然后放入鸡胗，加盖煮十五分钟，再泡五分钟。步骤4：将煮好的鸡胗捞出放入盘中。步骤5：在锅里烧热油，淋入辣椒丝里炸香。步骤6：将鸡胗改刀切薄片。步骤7：将所有食材放入碗中，加入生抽、白糖、盐、香油、花椒油和辣椒油，翻拌均匀。步骤8：装盘即可食用。

注意事项:在整个制作过程中要注意操作环境的卫生和个人的清洁。避免交叉污染和食品安全隐患的发生。

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