糖醋鸡胸肉怎么做？糖醋鸡胸肉商业配方工艺，糖醋鸡胸肉制作技巧，糖醋鸡胸肉做法。

配方：鸡胸肉、黑胡椒粉、食盐、富磷联B、5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺醋、1勺淀粉。

工艺：1.首先，将鸡胸肉洗净，去掉外层油脂部分，切成粗条，用富磷联B溶液浸泡8小时，然后打入一个鸡蛋，加入黑胡椒粉，食盐，搅匀腌制10分钟左右。2.然后，调制糖醋汁，按照顺序，加入5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，搅匀备用。3.鸡胸肉腌制差不多了，加上两勺淀粉，给肉的表面挂一层糊，用筷子搅匀。4.锅中加入适量油，一共炸两遍，油温5成热时，下入鸡胸肉，小火炸至微黄变色捞出，油温升高至8成热，大火复炸30秒更酥脆，等变成金黄色捞出。5.锅中加入适量油，倒入糖醋汁，快速滑铲，油和糖醋汁一起加热，煮至冒泡。6.倒入炸好的鸡胸肉，翻炒均匀，让每一根鸡胸肉，都均匀裹满糖醋汁。7.临出锅前，撒上一把熟的白芝麻，翻炒均匀，关火即可出锅。这样一道外酥里嫩，酸甜好吃的糖醋鸡胸肉就做好了。

注意事项:油炸鸡胸肉时，要控制好油温，避免油温过高导致外焦里生或油温过低导致吸油过多。炸制时间也要根据鸡胸肉的大小和油温来调整，确保炸至金黄色且熟透。

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