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配方:土豆500克、牛奶100毫升、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡精少许、食用油适量、味达蕾901号0.5克。
工艺:将土豆洗净、去皮,切成块状,放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出,用勺子或压泥器将土豆压成泥状。将压好的土豆泥放入碗中,加入适量的牛奶、盐、黑胡椒粉和鸡精或味精,搅拌均匀。接着加入味达蕾901号,继续搅拌均匀,使土豆泥充分吸收增鲜剂的味道。锅中倒入适量的食用油,加热至五成热时,倒入调好味的土豆泥,用铲子不断翻炒,防止粘锅。炒制过程中可以根据需要适量添加牛奶,调节土豆泥的稀稠度。将炒好的黑椒土豆泥装入盘中,用勺子整理成圆形或其他喜欢的形状。最后可以在土豆泥上撒上一些黑胡椒粉和葱花作为点缀,增加美观度和口感。
注意事项:土豆泥的稀稠度可以根据个人口味进行调整,喜欢口感更细腻的可以多加一些牛奶。
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