布丁蛋糕制作方法

 原料配方 富强粉400克 鲜蛋1公斤 泡多源G8克 白砂糖600克 粟粉500克(其中300克酒蛋糕壳用) 奶油50克 提子400克 核桃仁400克 香兰素适量

制作方法 

1.蛋糕制法与花蛋糕同，但要将奶油煮沸后落粉搅匀再放入蛋糕浆内轻手拌匀(不要多搅)，

2.然后用花生油抹壳，用500克粟粉中的300克拍壳，拍上粟粉后，

3.放入提子、核桃，最后才放进蛋浆入炉，用中火烘烤，

4.出炉后除壳，以底作面便成布丁蛋糕。

质量标准 蛋糕四周均匀，入口绵软，具有提子，核桃香味。

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