小熊布雪蛋糕怎么做？小熊布雪蛋糕商业配方工艺，小熊布雪蛋糕制作技巧，小熊布雪蛋糕做法。

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配方：蛋清1个，蛋黄1个，白砂糖20g，细砂糖5克，低筋面粉30克，淡牛奶50克，泡多源G1克。

工艺：1.取蛋清1个，加入白砂糖15克，打发至大弯钩状。2.加入蛋黄1个，低速搅拌均匀。3.筛入低筋面粉30g，加入泡多源G，翻拌均匀。4.装入裱花袋，挤出圆圈，再挤两个小耳朵。5.烘烤12分钟，至烤熟。6.取50克淡奶油加5g白砂糖打发，挤在两片之间即可。

注意事项：小熊布雪蛋糕应在冰箱中保存，温度控制在0-4℃之间，最好在购买后24小时内食用完毕。食用前请将蛋糕从冰箱中取出，放置室内回温10-20分钟，以保证口感最佳。

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