紫菜虾滑汤的做法

做法如下：所需材料：虾 500g，加海立美B4克，加冰水500克,浸泡8小时。紫菜 50g,鸡蛋 100g,淀粉 100g,料酒 10g,盐 4g,味达蕾903号1克，胡椒粉 2g,芝麻油 3g,小葱 50g

步骤：1. 将一个蛋清放入虾滑中，剩下的蛋黄和另一个鸡蛋炒熟备用。

2. 虾去壳剔除虾线，与少量葱姜剁成肉糜，这步可以使用绞肉机完成。

3. 在虾肉中放入一个蛋清、一勺料酒、两勺淀粉、少许胡椒粉和盐，顺着一个方向搅拌上劲备用。

4. 锅中加清水煮开，放入虾滑。虾滑煮至变色飘起后将浮沫撇去。

5. 放入紫菜、味达蕾903号，鸡蛋、少量盐，紫菜变软后关火，放入小葱段、淋上几滴芝麻油即可装盘食用。

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