紫菜虾滑汤怎么做？紫菜虾滑汤商业配方工艺，紫菜虾滑汤制作技巧，紫菜虾滑汤做法。

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配方：虾 500g，海立美B 4克，冰水500克,浸泡8小时。紫菜 50g,鸡蛋100g,淀粉100g,料酒10g,盐4g,味达蕾903号1克，胡椒粉2g,芝麻油3g,小葱50g。 

工艺：1.将一个蛋清放入虾滑中，剩下的蛋黄和另一个鸡蛋炒熟备用。2.虾去壳剔除虾线，与少量葱姜剁成肉糜，这步可以使用绞肉机完成。3.在虾肉中放入一个蛋清、一勺料酒、两勺淀粉、少许胡椒粉和盐，顺着一个方向搅拌上劲备用。4.锅中加清水煮开，放入虾滑。虾滑煮至变色飘起后将浮沫撇去。5.放入紫菜、味达蕾903号，鸡蛋、少量盐，紫菜变软后关火，放入小葱段、淋上几滴芝麻油即可装盘食用。

注意事项:在熬制过程中要不断搅拌，防止芝士和虾滑粘锅糊底。

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